苹果染上腐烂病后，枝干会出现水渍状的红褐色病斑，质地松软，并流出黄褐色汁液，最后干缩，并且会出现裂缝，或者形成溃疡病斑。
苹果腐烂病有溃疡、枝枯和表面溃病3种类型。溃疡型在早春树干、枝树皮上出现红褐色、水渍状、微隆起、圆至长圆形病斑。质地松软，易撕裂，手压凹陷，流出黄褐色汁液，有酒糟味。后干缩，边缘有裂缝，病皮长出小黑点。潮湿时小黑点喷出金黄色的卷须状物。枝枯型在春季2～5年生枝上出现病斑，边缘不清晰，不隆起，不呈水渍状，后失水干枯，密生小黑粒点。表面溃疡型在夏秋落皮层上出现稍带红褐色、稍湿润的小溃疡斑。边缘不整齐，一般2～3厘米深，指甲大小至几十厘米，腐烂。后干缩呈饼状。晚秋以后形成溃疡斑。
苹果腐烂病的症状是，初期在树干上形成不规则红褐色病斑，表面湿润，病部溢出茶褐色黏液，后病斑扩大，形成黑褐色有明显凹陷的干斑。
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