新鲜蔬菜和炒熟的菜存放时间长了会产生亚硝酸盐吗？

炒熟的菜放久了会产生亚硝酸盐，对人体健康不好。时蔬也不建议存放时间过长。蔬菜采摘后叶菜类不宜久存，炒熟的菜也不宜久存，两者皆宜产生亚硝酸盐。