核桃果实为坚果，最外侧为总苞，也称青皮。总苞肉质，位于果实最外侧，厚0.3～0.5厘米，主要由石细胞、木质素等组成，具有保护外种皮的作用。果实成熟时，青皮由绿变黄并开裂，与外种皮分离。果序短，呈杞俯垂状，具1~3个果实；果实近球状，直径4~6厘米，无毛；果核稍具皱曲，有2条纵棱，顶端具短尖头；隔膜较薄，内里无空隙；内果皮壁内有不规则的间隙或无空隙而仅具皱曲。
