水稻枯白穗是水稻在抽穗过程中或抽穗后一段时间内，因受到病虫害或机械损伤等原因，导致稻穗发育终止，茎秆组织中无法继续输送水分和养分到穗部，稻穗因失水产生的谷壳颜色发白的现象。导致水稻白穗的原因主要包括虫害、病害以及低温等。例如，稻瘟病茎瘟可造成整个穗部不能灌浆形成白穗，穗瘟形成枝梗病变，可使部分穗粒变白，导致空壳秕粒。此外，白叶枯病、螟虫危害以及高温或低温、肥力过高等因素也可能导致水稻出现白穗。
