春玉米在每年的8月份收获，秋玉米在每年的10月份收获。玉米的收获时间一般是在8到10月份，收获的时间根据地区的不同和播种的时间的不同而有差异。夏播一般是在9月的中下旬到10月的中旬成熟，春播一般是在9月初到9月的中旬成熟，北方的玉米成熟期一般会比南方的玉米成熟期早一些。玉米最易加收获期应该在完熟期。苞叶发黄，子粒松动，黑色层形成。玉米收割要等玉米棒子充分成熟，玉米水棒子水分线消灭时。在不影响下茬作物播种的情况下，玉米应适当晚收，等其叶片变黄，苞叶呈白色而松软、散，籽粒变硬完全成熟时再进行收获。一般玉米在授粉后45-50天左右，玉米就可以开始收获了。