番茄对土壤要求不太严格，但最好选用土层深厚、排水良好，富含有机质的肥沃壤土，土壤酸碱度以pH6-7为宜。番茄在生育期过程中，需从土壤吸收大量的营养物质，每生产5000千克果实，需要从土壤中吸收氧化钾24千克、氮15千克、磷4.8千克。番茄对钙的需要量也较大，缺钙叶尖和叶缘萎蔫，还会引发果实的脐腐病。番茄是喜温蔬菜，一般来说15~35°C的温度范围内均可适应番茄生长。经耐寒性锻炼的苗，可耐短时间的一2%。番茄生长最适地温为20~23°C,当地温降到6°C时，根系停止生长。
