小麦产量构成三要素为单位面积穗数、每穗粒数、千粒重量。这三个因素也叫小麦的产量结构，三个因素的乘积就是小麦的单位面积产量。产量是三个因素相辅相成、合理协调的结果，哪个因素受到严重影响，都会严重影响产量。一般情况下，三因素有一定的制约性和协调性。例如单位面积穗数较多时，每穗粒数就会相应减少；同一个品种正常条件下，单位面积穗少时，穗粒数较多。不同品种往往单位面积穗数差异很大。产量构成三要素分别为亩穗数，穗粒数和千粒重，均与小麦品种本身特性有关，夺取小麦高产要在提高亩穗数基础上，合理运用肥水，增加小麦穗粒数和千粒重，打好丰产基础。其中小麦千粒重遗传力最大，每穗粒数的遗传力比穗数高，每株穗数的遗传最小。因为开花后，能授粉的小花发育成籽粒，而未授粉的小花在开花后3天左右就停止发育，所以，开花一周后每穗粒数就基本定下来了。千粒重是小麦收获后进行晾晒实测获得。因此，小麦生长后期的自然灾害、病虫害等对小麦产量的影响比较大，主要影响了产量三要素中的两项即穗粒数和千粒重。