油菜除了根部都能食用，属于直根系的作物，其根部强壮、分枝多，主根能深入土层。因此，种植油菜需在肥沃、土质深厚、有机质丰富且保水保肥能力强的土壤上进行，尤其在偏酸性的土壤中更适宜生长，这有助于提高油菜籽的含油量。栽培管理中，中耕培土、追施腊肥、浇冬水以及喷施植物生长调节剂多效唑和芸苔素是重要措施。
