菠菜种植前应先整畦并浇透一水。菠菜喜湿润土壤，但植株小，不需大量水。生育初期需水少，以促根发达，吸收土壤水分。播种前充分浇水，确保苗齐、苗旺，出苗后不再浇水。发芽至3-4叶期，控制浇水以防立枯病。生育中后期需水量增大，一般浇水3-5次，保持土壤湿润。越冬菠菜在冬前浇足“冻水”。夏季高温时，早晨或傍晚浇水以降温促生长；施肥后及时浇水。收获前停止浇水，保证品质并减轻病害。种子种植前适当浸种，去除表面抑制物，露白后种植，加快出苗，后期干旱可多浇水，温度低时适当控制浇水。
