要积极培土。对于可以进行中耕的菜田，低温、降雪、冰冻或寒流到来时，可通过中耕培土于蔬菜根旁，有效疏松土壤，防止根系冻伤，促进根系生长，保障根系活力。同时，要加强覆盖。寒潮或雨雪来袭前，有条件的可采用塑料薄膜、无纺布或遮阳网等覆盖材料直接进行覆盖防寒。寒潮过后，要千方百计加强遮掩覆盖，延缓冻融过程，防止蔬菜冻害失去商品性。
