种植生姜，需要合适的土质，优良品种，预防病虫害，加强水肥一体化管理技术。
1、选好地块，一般选择排水良好、土壤疏松肥沃的砂壤土，若是土质比较差，应该注重施用有机肥进行改良培肥，要尽量避免重茬地块种植。2、遮阴栽培。生姜不耐强光照，在南方光照比较充足、温度高的地方种植应考虑遮阴栽培，可以选择稍阴的地块，或者搭荫棚（用遮阳网遮阳），或者与豇豆等植株较高的作物间作。3、选择市场接受比较好销的生姜品种。常见的品种有山东莱芜生姜、浙江大杆黄、安徽铜陵白姜、福建红芽姜、江西兴国生姜等，一般选择本地生姜品种。4、播种时间。种植时间以春季地温稳定在15℃以上时播种，江西地区一般3月就可以播种。
生姜可以在沙壤土、壤土和粘壤土进行栽培，在腐殖质多的壤土或粘壤土栽培的生姜产量较高，但是辣味较淡。在腐殖质少的沙壤土栽培生姜，产量较低，但辣味较浓。以腐殖质含量较高的沙壤土栽培生姜最好，腐殖质含量高、保水保肥能力强、产量高，质量好，经济效益高。