胡萝卜中含有哪些营养成分？

胡萝卜富含多种维生素，包括胡萝卜素、花青素、维生素A、B1、B2等。这些成分不仅有助于治疗夜盲症和预防上皮细胞癌变，还能增强人体的免疫力，间接发挥抗癌作用。