土豆能加工成淀粉和全粉等初级产品，还可以进一步加工成变性淀粉、酒精、葡萄糖等，广泛应用于化工、医药和造纸等行业。目前，加工成淀粉效益较好。土豆深加工形式多样，可以加工成土豆片、土豆条、土豆粉、粉条及休闲食品等，这些都能显著提高经济效益。此外，土豆还可以加工成薯条、薯片等多种产品。
