种植山药需要选择向阳、地势平坦、土质疏松肥沃、排水和灌溉方便的地块，以沙壤土或轻壤土为佳。种植前需进行深耕，秋天后深翻土壤60厘米，并每667平方米施加3000～4000千克的腐熟农家肥。再次翻耕使土壤疏松匀细，用小型农机翻沟，采用一垄单行或一垄双行方法，一垄单行垄距100厘米，一垄双行垄距130厘米。山药对土壤要求高，需要疏松的土壤和沙子以促进根茎生长，确保土层深厚、土质疏松、排水良好。
