荷兰豆种子发芽适宜温度为15-20度,最适温度为16-18度,当温度高于25度时,会导致荷兰豆出苗率低。荷兰豆为半耐寒性植物,喜冷凉而湿润的气候,不耐炎热。幼苗能耐受零下4-5度的低温,全生育期适宜温度为12-23度,温度超过26度时结荚少,产量低。荷兰豆不是很耐寒,喜温暖湿润的环境,生长适宜的温度为16-23℃,对湿度要求比较严格,整个生长期都需要保持湿润的空气条件和充足的水分;喜湿润肥沃的微酸性土壤。