南瓜的储存方法有多种，包括地面堆码储藏、架式分层储藏和地窖低温储藏。在阴凉干燥通风的环境中，南瓜可以自然储存。选择南瓜时，应挑选不太熟且无碰撞或伤口的南瓜，并放置在阴凉处，夏天可保存2个月以上，冬天则可保存3-4个月。雕刻过的南瓜大约可以保存3-4个月。切开后的南瓜容易从内部变质，因此建议用汤匙掏空内部并用保鲜膜包裹，冷藏可保存5-6天。南瓜皮富含胡萝卜素和维生素，建议连皮食用，如果皮硬可削去硬部分。南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍，烹饪时应充分利用。
