水稻稻曲病，又称伪黑穗病、绿黑穗病、谷花病、青粉病，俗称“丰产果”，主要发生于水稻扬花时下雨，病菌侵入花穗，在花穗里繁殖而成。该病仅危害穗部，影响部分谷粒。受害谷粒内形成菌丝块渐膨大，内外颖裂开，露出淡黄色块状物，即孢子座，后包于内外颖两侧，呈黑绿色，初外包一层薄膜，后破裂，散生墨绿色粉末，即病菌的厚垣孢子，有的两侧生黑色扁平菌核，风吹雨打易脱落。
水稻抽穗期低温、阴雨、偏施氮肥是该病流行的主要原因。具体因素包括：
1.遭遇不良气候：在水稻抽穗期如果遇到了低温阴雨的天气，便容易发生稻曲病。
2.田间管理不当：水稻栽培密度过大、灌水过深、排水不畅、田间湿度大、日照少等原因均容易导致稻曲病的发生。
3.品种以及偏施氮肥：与早熟品种相比，晚熟品种发生稻曲病的程度更重一些，而且若在栽培水稻的过程中偏施氮肥了，也容易发生稻曲病。
此外，水稻破口前20天至始穗期间，出现连阴雨天气适宜稻曲病流行。种植抗病品种及偏施氮肥也是稻曲病流行的因素。