南方地区的水稻是一年两熟或两年三熟。江苏省淮北地区和苏中地区的水稻一般在10月中下旬收割，苏南地区的水稻一年两熟，一次在7月下旬，一次在10月中下旬。长江上游地区以单季中稻为主，一般在8月下旬收割；长江中下游平原地区，早稻在7月下旬收割，晚稻在10月下旬至11月收割。总体来说，南方的收割时间分两次，一次在7月下旬左右，一次在10月下旬左右。北方水稻一年一熟，大多都是单季稻，一般在4月中旬栽种，8月份就可以收割，避开寒冷的秋冬季节。
