菜心对于矿物质需求以氮肥最高、钾次之、磷最少。据实验证明，每生产1000公斤菜心，需吸收纯氮2.2-3.6公斤、磷0.6-1公斤、钾1.1-3.8公斤。给空心菜施肥时需要注意先轻后重，肥水结合的原则。在空心菜苗期时，只需根据苗情适当追肥即可，如果空心菜生长势强且叶片浓绿，也可以不必施促苗肥。但等到空心菜采收之后，必须追施氮磷钾肥，以提高产量。同时，施肥时需要结合浇水进行，可以随水冲施在沟中，也可以直接淋肥。菜心是速生菜，根系浅、生长期短、种植密度大，因此施足基肥是必要的。一般亩施80-100kg有机肥（4%大思富牌生物腐植酸肥料或自发酵的有机肥）。