富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲;常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
芹菜的营养价值是特别高的,芹菜当中富含蛋白质,碳水化合物,胡萝卜素,维生素b族,钙,磷,铁,钾等微量元素.多吃芹菜能够促进胃液分泌,增加食欲,在日常的生活里经常吃芹菜可用于预防高血压,动脉硬化,对老年人是有很大帮助的.平时在日常的生活里多吃芹菜还能够起到清热解毒,利尿消肿,醒酒保胃,平肝降压,震惊安神,养血美颜,可以防癌抗癌.在日常的生活里芹菜适合任何年龄段的人食用。
芹菜原产地中海地区和中东，现世界各国已普遍栽培，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。