小麦赤霉病，由多种镰孢属真菌引起，主要侵害小麦穗部，导致枯白穗和红色霉层的形成，俗称烂麦头或红麦头。病害初期，小穗和颖片上可见水渍状淡褐色病斑，随后病斑扩大导致小穗枯黄。在湿度较高的条件下，病斑处会出现粉红色胶状霉层，后期则密生小黑点，即子囊壳。病害进展至穗轴时，感染部位变为枯褐色，使被感染小穗以上部分形成枯白穗。
