黄豆是喜温性作物。种子萌发最适宜的温度为15-25℃。虽然黄豆在高温时发芽很快，但苗期的苗木非常薄弱。普通植株生长温度为15℃，豆芽分化阶段的温度约为20℃，开花阶段的日常温度为24-29℃，夜温为18-24℃。苗期含糖量较高的黄豆对低温抵抗力较强，遇短期0.5-5℃的温度，没有受损。
