辣椒炭疽病主要危害茎、叶、果实，特别是接近成熟的果实和叶片。果实染病后，出现湿润状、褐色椭圆形或不规则形状的病斑，斑面出现环纹状的橙红色小粒点，后转变为黑色小点。天气潮湿时溢出淡粉红色的粒状粘稠状物，天气干燥时，病部干缩变薄成纸状且易破裂。叶片染病后，病斑为点状淡绿色，后扩大为褐色接近圆形，周围呈黄绿色，病斑直径约1毫米。后期病斑中间常破裂，病叶早落。在雨后或湿润时，病斑上常产生粉红色分生孢子堆或黑色小点。辣椒炭疽病也可侵染茎部，从苗期到成株期都可发病。
