选用良种。覆盖栽培应选择分檗力强、生长迅速、叶质鲜嫩、粗纤维少，抗寒、丰产的优质品种。目前关中地区多以汉中冬韭、791雪韭为主。这两个品种抗寒抗霜、分蘖多、生长快，扣棚后萌发出土早，可提早上市，取得良好的经济效益。
1、发芽试验。待播种子发芽率在90%以上时，可按预定播种量播种;发芽率在85%~90%之间的可适当增加播种量;发芽率在80%以下的则要更换种子。
2、精选种子。有条件的可用精选机精选，没有条件的可用筛选、风扬等方法将碎粒、瘪粒、杂物等清理出来。
3、播前晒种。在播种前10天将种子摊在苇席或防水布上，厚度以5~7厘米为宜，连续晒2~3天，随时翻动,晚上堆好盖好，直到牙咬种子发响为止。注意不要在水泥地、铁板、石板和沥青路面等上面晒种，以防高温烫伤种子，降低发芽率。
4、药剂拌种。为了防治地下害虫和苗期多种病虫害，每10千克麦种可用辛硫磷100克，对水1千克拌种，堆闷3~4小时，晾干后干拌15%粉锈宁200克。
5、激素浸种。在干旱和干热风常发区，每亩用抗旱剂1号50克加水1千克拌种，可刺激幼苗生根，有利于抗旱增产;在高水肥地播种前用0.5%矮壮素浸种，可促进小麦提前分蘖，麦苗生长健壮，并对预防小麦倒伏有明显效果。
6、微肥拌种。在缺某种微量元素的地区，因地制宜，用0.2%~0.4%磷酸二氢钾，0.05%~0.1%钼酸，0.1%~0.2%硫酸锌，0.2%硼砂或硼酸溶液浸种，都有一定的增产作用。