“枞”可以理解为树龄，多见于乌龙茶区，茶树的生长环境越好，树龄越老，枞味越显，青苔味越幽雅越低沉，回味越持久。在武夷山，枞特指有一定年龄的茶树。30年以内的茶树称之为“新枞”;30-60年的茶树称之为“高枞”;60年以上的茶树称之为“老枞”。名枞指的是著名茶树，具有自身特色的茶树单枞，是武夷岩茶中的一个分类。单枞指的是一颗树枞，一般指的是广东潮州的凤凰单枞茶，当地多叫凤凰单丛。
