山药的营养成分有哪些?

2024-10-27 18:12

山药属于药食两用的植物,其中含有蛋白质、维生素、氨基酸,以及多种微量元素,同时还含有一定量的淀粉、皂苷、黏液质及胆碱,营养比较丰富。

山药有大量淀粉及蛋白质、维生素B、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等。味甘而性平,能益肾气、健脾胃、止泄泻、化痰涎、润皮毛。

山药的营养成分特别丰富,每100克含蛋白质1.5克、碳水化合物14.4克、钙14毫克、磷42毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.08毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.3毫克、抗坏血酸4毫克,此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。

含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等营养成分。微量元素尤其是钾含量较高,还含淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。维生素含量较少,几乎不含胡萝卜素。

山药中含有大量植物蛋白,还含有丰富的淀粉酶,适量食用有助于缓解身体疲劳,其中还含有人体所需的微量元素和维生素等。

山药的成分:山药是一种营养丰富的食材,其主要成分包括淀粉质、黏蛋白、蛋白质、维生素B1、B2等。

山药的成分主要含淀粉质、黏蛋白、蛋白质、维生素B1、B2等。

山药中含有蛋白质、氨基酸、微量元素和维生素等营养成分。

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