大蒜细菌性心腐病由细菌荧光假单胞杆菌葱属致病变种侵染引起,受害大蒜最初的症状是心叶基部出现水渍状斑块,逐渐向下扩展到假茎,导致基部组织由内而外软化腐烂,并发出鱼腥恶臭味。
大蒜先从叶缘或中脉发病,沿叶缘或中脉形成黄白色条斑,可贯穿整个叶片。湿度大时,病部呈黄褐色软腐状。一般下部叶片先发病,以后逐渐向上扩展,使全株枯黄或死亡。