西蓝花在整个生长过程中需水量较大，尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水。西兰花喜湿润环境，在整个生长过程中，对水分需求量较大，土壤适宜的含水量为70%～80%。花球形成期土壤湿度田间持水量70%～80%左右才能满足生长需要。
