山楂，又名山里果、山里红，是蔷薇科山楂属的落叶乔木核果类水果，具有硬核和薄果肉，味道微酸涩。它不仅可以生吃或制作成果脯果糕，干制后还可入药，是中国特有的药果兼用树种。山楂具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。此外，山楂内的黄酮类化合物牡荆素是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
