有机肥是大蒜最佳的基肥，包括环肥、鸡粪、鸭粪、猪粪、堆肥、饼肥等。充足的基肥施用直接关系到大蒜的商品性和植物的越冬性，因此生产中应确保基肥充足。大蒜追肥通常以氮肥为主，必要时配合施用氮、磷、钾肥及各种元素，以促进大蒜的正常生长发育、营养吸收利用及品质提升。氮肥对大蒜有显著的增产效果，但需注意其可能产生的不利影响。氮肥的追肥效果与蒜瓣大小密切相关，蒜瓣越小，增产效果越显著。因此，使用小瓣蒜作为种蒜时，应适当增加氮肥的施用量。通常，可以使用平衡型硫酸钾复合肥作为大蒜的底肥，配方包括腐熟的农家肥、50kg平衡型硫酸钾复合肥及10kg微量元素。
