香蕉全年都有成熟的，主要看种植时间。春播蕉一般8-10月份采收。春种蕉，每年在"雨水"前后的2至3月份种植，8至9月份抽蕾，11至12月份成熟。秋植蕉，一般于秋分前后的9至10月间种植，次年7月份抽蕾，10月中至11月初成熟。夏植蕉，于6至8月份种植，次年7月初抽蕾，9月底至10月份采果。香蕉一年四季都可采摘，但果实最佳是在7-10月份。香蕉一年只收获一次，正常采收季节在夏季3～6月份。也有少部分提前或推后采收的。香蕉是热带水果，可四季采收。从种植到收获大约需要9-11个月的时间，秋季是香蕉的最佳采收季节。香蕉原产于东南亚，对温度的要求较高，主要分布在海南、云南、广东等部分地区。夏秋种植的香蕉是在夏季和秋季种植的，即5月至9月种植，然后在次年的7月至10月成熟收获。秋冬种植的香蕉通常在次年的1月份收获。反季节种植的香蕉一般在3月至5月种植，通过科学的种植管理和技术手段，可以在次年的3月至6月进行收获。