1.整地作畦后施入腐熟的鸡粪、牛粪等有机肥。
2.追肥:移栽成活后开始追肥,每间隔5-6天追肥一次,直至开始收割。抽苔时不施肥,开花再施肥,促进分蘖,当韭菜萌发2-4cm结合中耕土施有机肥一次。加强田间管理,合理使用肥水。
3.撤膜以后及时控制旺长，防止倒伏。
4.抽薹前后的肥水管理：抽薹时要注意土壤湿度，如果太干，容易造成韭薹老化，降低其商品性。进入抽薹期时需水量迅速增大，应7-10天浇1水，经常保持土壤湿润。抽薹后地表保持见干见湿，不干不浇水。以后随着气温下降，应减少浇水，以防植株贪青而影响养分的贮藏积累，不利于越冬生长。抽薹期则结合浇水分别进行两次追肥。第1次每亩追施尿素15-20千克，趁雨天撒施。第2次追施硫酸钾复合肥25千克，或腐熟饼肥、干鸡粪200-250千克。