大白菜生长时期需保持土壤湿润，尤其是从莲座期结束到结球期。施足基肥，定植成活后开始追肥，莲座期降低肥料浓度，包心后增施钾肥。长出2-3片真叶时进行间苗，栽培期间需中耕除草，并防治病虫害。菠菜炭疽病主要危害叶片和茎，叶片染病初生淡黄色小斑，扩大后呈椭圆形或不规则形，黄褐色，具轮纹，边缘水渍状，中央有黑色小点。天气干燥时病斑干枯穿孔，严重时病斑连接成块，使叶片枯黄。采种株染病主要发生于茎部，病斑为纺锤形或梭形，病部组织逐渐干腐，造成上部茎叶折倒，病斑上密生黑色轮纹状排列的小粒点，即病菌的分生孢子盘。