韭菜囤栽后立即从进水孔浇第一次水，水量要大而足，以水瞒过鳞茎3至4厘米为度。4至5天后再浇第二次水，水量宜小，池内水深3至4厘米即可，不可没过鳞茎。韭菜长到10厘米高左右时浇第三次水，水深5至6厘米。之后根据池内筛盖土的干湿情况进行浇水。韭菜所栽的土壤见白就需要浇水保持土壤潮湿。韭菜浇水有学问，苗期和成株期各有要求。苗期出土前要保持土壤湿润，出土后要控水。成株期，头茬韭菜不要浇水，收割待长出地面后，根据土壤湿度浇水。秋天掌握不干不浇。
