葡萄扇叶病又称退化病，主要在叶片上表现明显症状，且症状较复杂，降低了葡萄的品质和产量，阻碍了葡萄种植产业的发展。植株矮化或生长衰弱，叶片变形，严重扭曲，叶形不对称，呈环状，皱缩，叶缘锯齿尖锐。新梢也变形，表现为不正常分枝、双芽、节间长短不等或极短、带化或弯曲等。果穗少，穗型小，成熟期不整齐，果粒小，坐果不良。
叶片在早春即表现症状，并持续到生长季节结束。夏天症状稍退。发病初期叶上出现浅绿的线纹、环斑和花叶。之后初期症状多半消失，叶片变为畸形：叶片发育不对称，叶缘有深的锯齿，叶变小卷曲，叶柄变宽。枝条节间变短，呈丛枝状或带化。病株根系长势差，植株逐渐退化并死亡。