牛瘤胃积食主要症状为:食欲、反刍、嗳气减少或停止，鼻镜下燥，表现为拱腰、回头顾腹、后肚踢腹、摇尾、卧立不安。
牛瘤胃积食发病初期，食欲、反刍、嗳气减少或停止，鼻镜下燥，表现为拱腰、回头顾腹、后肚踢腹、摇尾、卧立不安。触诊时瘤胃胀满而坚实呈现砂袋样，并有痛感。
病牛呈急性型时，一般在采食经过12h左右出现发病，主要表现出食欲不振，甚至停止采食，初期反刍减少且缓慢，持续暖气，接着反刍和暖气都停止，鼻镜干燥。往往伴有轻度腹痛，经常摇尾弓背，回头望腹，并用后肢踢腹，排粪困难，粪便干少，呈黑色，并散发恶臭味，里面混杂没有消化的饲料颗粒。