购买猪肉时注意肉颜色，带暗红色，后臀肉丰满，脂肪较少应注意含有瘦肉精。最好买正规的屠宰场出了二证二章的猪肉更安全。
在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉千万别买。瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1cm？2cm，太少就要小心了,临沂金锣生猪合同。其次看猪肉的颜色，一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮；还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精。此外，如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。
购买猪肉的消费者,如果发现猪肉肉色较深,肉质鲜。艳,后臀肌肉饱满突出,脂肪非常薄,这种猪肉则可能使。用过瘦肉精。
喂过瘦肉精的生猪最好鉴别也是最有效的方法是用快速检测试剂如盐酸克伦特罗、莱克多吧胺、沙丁胺醇等快速监测。
（以上为本站整理农技人员经验所得，仅供参考）