注水肉是指在动物屠宰前后，通过给动物灌水或注射药品以及直接在组织内注水，从而增加动物机体含水量的肉类。这种做法不仅使肉内含有不卫生或有毒物质，还通过增加猪肉重量来欺诈消费者。尽管注水肉在一定程度上可以食用，但其实际肉量远小于标示重量，导致消费者在购买时实际上获得的是被稀释的产品。
