含的营养物质相当的丰富，含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等。鸡蛋黄中含有一定量的磷脂，具有防止皮肤衰老，使皮肤光滑的作用。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
第一、鸡蛋的营养成分很丰富。有蛋白质、脂肪、维生素以及无机盐、效素等。对补充人体营养起着很重要的作用。第二、鸡蛋中的脂肪，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。第三、氨基酸：鸡蛋中的蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
鸡蛋的营养成分非常全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、烟酸、生物素以及钙、磷、铁等物质，蛋黄中则富含卵磷脂、维生素A、维生素D、并且含有比较多的铁、硫、磷、钙。
鸡蛋中的营养成分如下：1、含有丰富的蛋白质，并且鸡蛋的蛋白质含有人体所需要的必需氨基酸，并且氨基酸的组成与人体氨基酸的组成模式接近。2、在蛋黄当中含有丰富的微量元素，比如钙、铁、磷。3、富含有维生素，比如维生素A、D、B。
鸡蛋的营养成分非常丰富，主要富含蛋白质，还有维生素A维生素B族以及维生素D等，并含有钙，铁等微量元素和磷脂。