一看鸡冠：高产鸡的鸡冠红而大，细腻有温度，倒向一侧，正常为红色，低产鸡甚至不产蛋的鸡冠立不起来，有白点或挂白霜，冠薄，鸡冠萎缩，没有温度，冠凉是患病的标志，若有紫冠，黑冠的鸡要及时淘汰。二看脚、嘴：开产前的鸡腿和嘴角呈鲜亮的黄色，开产后腿、嘴褪色越多则产蛋率越高，而250-300日龄时仍然是黄色的为低产鸡，甚至是不产蛋的鸡，产白壳蛋的鸡腿、嘴角为黄色，而产褐壳蛋的鸡则为棕黄色。三看羽毛：高产鸡羽色呈土色，蓬乱，不油亮，不光滑，颈部、背部及胸部有羽毛脱落或掉光的为高产鸡，而羽毛洁净整齐，并且经常顺毛的鸡为低产鸡。四看肛门：肛门阔约肌松驰，挤压阔约肌周围有弹性，有湿润感并且立即收缩，并有粘性分泌物流出的鸡为高产鸡；肛门缩紧，周围的肌肉挤压时没有弹性，且没有湿润感的为低产鸡。高产的母鸡活泼好动，勤于觅食，性情温顺，不怕人，散养时早出晚归。低产的母鸡行动迟缓，不爱吃食，常躲在一边，有就巢性，胆小怕人。凡高产蛋鸡总是不停地采食饲料，并在上午产蛋的时间内有节奏地咯咯鸣叫，十分欢畅悦耳。产蛋后高声呜叫。高产鸡冠和肉髯比较发达，大冠多倒向一边，而且色泽鲜红而富有弹性，触摸时感到温暖。低产鸡冠和肉髯萎缩、发干、苍白无光泽。