病毒侵入牛体，病毒增殖的部位奇痒，牛则顽固地摩擦，致皮肤脱毛、水肿，甚至流血。还有某些神经症状，如强列喷气、磨牙、出汗、后蹄用力踏地、犊牛爬跨大牛、口稍流涎、间歇性烦躁不安等。
急性型，体温达42度，少食，呼吸加快，反刍停止，产奶减少，孕牛可流产。病情严重时，病牛惊恐，嚎叫后变得沉郁，呼吸困难，肌肉震颤，步态不稳，粘膜青紫。初便秘后可腹泻，便血，有血尿。天然孔出血，抽搐痉挛，病程一般1到2天。
牛伪狂犬病是由伪狂犬病病毒引起的一种家畜及野生动物的急性传染病。自然感染发生于牛、羊、犬、猫、猪、鼠及野生动物。病牛、带毒牛以及带毒鼠类为重要传染源。可经伤口、消化道、配种等途径直接接触传染，也可通过母体-胎儿途径垂直传染，牛伪狂犬病感染多与带毒猪、鼠接触有关。病牛的死亡率几乎可达100%。潜伏期3-6天，少数可达10天，发病后常于48小时内死亡。症状特殊而明显，主要表现为某部皮肤的强烈瘙痒。身体的任何部位均可发生。一般呈地方性流行，以冬季、春季发病为多。
牛感染后，体温40度，主要表现某一局部皮肤的强烈瘙痒，可发生于任何部位。初期不断用舌舔瘙痒部，致皮肤发红，即使皮肤擦伤也不停止。
伪狂犬病是家畜家禽和野生动物均可发生的一种急性传染病。呈发热性全身性症状和脑脊髓炎性病变，在牛、羊则以伤口奇痒为特征，并有中枢神经障碍等症状。
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