10月初，三交、大山外调牛群开始发病，头部、颈部、嘴唇周围等出现少量圆块状脱毛及白色胶皮样痂皮，皮肤增厚，病牛出现食欲减退、不安等现象。随着病情的延长，发病牛只迅速增多，病情加剧，病牛出现剧痒，头、颈、背、腹侧皮肤出现大量圆块状脱毛，出血，结痂，食欲不振，烦躁不安等症状。严重牛只出现全身症状，拒食，渐行性消瘦，体况较差，最后心力衰竭而死亡，经诊断为疥螨病。
发病初期，病牛体表皮肤严重瘙痒，接着食欲减退甚至完全废绝，机体消瘦，病变处皮肤形成结痂且有所增厚，被毛逐渐脱落。感染疥螨而引起发病时，病牛皮肤上会出现水疱、丘疹和脓疮，后期会形成灰白色的痂皮，硬如橡皮，一般是体表被毛较少的部位会发生病变，形成明显的褶皱。感染痒螨而引起发病时，病牛皮肤上会出现浅红色或者浅黄色的小结节和水疱，接着出现鳞屑以及呈浅黄色的脂肪样痂皮，一般是体表被毛较密的部位会发生病变，导致大量被毛脱落，导致其通常由于冷冻、体质虚弱而发生死亡。
患牛头、颈、背、躯干和四肢等部位发生剧烈瘙痒，被毛脱落，皮肤干硬、粗糙、增厚，重者出现皮肤龟裂，逐渐消瘦，有的患部呈弥漫性结节、表面粗糙，结节擦破后发生红、肿、热、痛、糜烂、渗出液等，患牛逐渐消瘦，生长发育缓慢。