所谓老母猪肉，就是有一定年岁的下过崽的母猪，简单的鉴别方法：
1.看皮皱纹多
2.皮厚
3.骨骼硬
4.肉没弹性
5.年生越久的瘦肉越粗糙
简单鉴别母猪肉的方法：
1.掐猪皮（硬）
2.看猪皮（粗）
3.猪头（大）多褶皱
4.肉纤维粗，纹路显
5.一般母猪都要饲养两年以上，所以母猪骨骼比较粗大
