1临床症状。该疾病出现的初期，病牛的主要表现为呕吐，出现水样腹泻，粪便中存在有未被病牛消化的凝乳块，由于呕吐和腹泻等因素的影响，病牛快速脱水，消瘦，在病发后2~7d病牛死亡，即使最终病牛痊愈，其生长速度也比较缓慢。而育肥牛或成年牛在感染该病后，症状相较于犊牛来说比较轻，其主要临床表现为减食、腹泻、消瘦，部分严重患者存在有呕吐的症状；而对于哺乳牛来说，其主要症状表现为泌乳减少，但是其死亡率比较低。
出现口臭、食欲废绝主要病因在胃部，如果黄染腹痛明显，在初期便秘主要病变在小肠，如果出现脱水迅速腹泻主要病变在大肠。
牛胃肠炎因微生物感染引起，也可因化学毒性和药物导致。感染性胃肠炎一般由病毒，细菌，寄生虫感染等导致。病毒或细菌感染是胃肠炎最常见的病因，有多种病毒或细菌可引起胃肠炎，常见的有状病毒和大肠杆菌，其次是诺沃克病毒，星状病毒和肠腺病毒。
牛胃肠炎主要临床表现为剧烈腹泻,粪便稀薄,常混有黏液、血液及脱落的坏死组织碎片等,有时混有脓汁,气味恶臭。
诊断牛肠胃炎需要根据临床症状、病理变化、流行病学调查进行初步诊断，还要对牛的血、粪、尿等进行化验，结合疾病本身做好单纯性肠胃炎、传染病、寄生虫病等继发性胃肠炎的鉴别和诊断。如果出现口臭、食欲废绝主要病因在胃部，如果黄染腹痛明显，在初期便秘主要病变在小肠，如果出现脱水迅速腹泻主要病。
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