饲喂肉牛必须做到定时、定量、定序、定人，并掌握以下几方面：
(1)饲喂次数：日喂2次，早晚各1次。
(2)喂料顺序：先喂粗料，再喂精料，最后饮水。每班工喂料前后要清洗食槽。
(3)喂量：按不同饲养阶段设计饲料配方。精料定量，粗料可酌情放开，少喂勤添，真正做到使每头牛吃饱、饮足。
(4)饲料加工调制：稻麦草必须铡短后氨化或与酒糟类拌匀发酵。玉米秸秆青贮后饲喂。注意配合比例，谨防杂物混入饲料。
(5)饮水：每班工喂精料后必需饮足清洁水；晚间增加饮水1次；炎热夏季要保持槽内有充足的饮水。
一是犊牛的育肥制度：犊牛一般断奶时间为3个月，断奶后不宜快速育肥，应加强适性饲养，放牧与补饲相结合，促进生长发育，此间精饲料占30%左右。7个月龄后加强饲养，强度育肥4-6个月，体重达700公斤左右时出售或屠宰。
二是架子牛育肥制度：8-10个月龄的架子牛有利育肥，应快速育肥。育肥分前、中、后3个时期：前期为适应期，此间日粮要适量、易消化；中期为增重期，应增加精饲料；后期为提高期，精、粗饲料比为3：7。整个育肥期日增重在2.5千克以上，3-4个月内达700公斤以上即可出售或屠宰。