将羊只保定好，保定好羊的姿势是采血的关键，一定要待羊安稳后再进行采血。对羊羔、小羊、中年羊、成年羊分别采用5号、7号、9号、12号针头进行采血，以免针头过大而流血过多。
助手用骑式方法将羊只固定，具体是：用两手抓住羊角或耳朵，或用一手抓住羊角或耳，一手托住羊下巴或抓住胡须，骑在羊背上夹住羊只，使羊头向上仰起并偏向采血对侧，尽量使羊颈部拉直；对采血部位进行剪毛和消毒；采血者左手用拇指按住颈静脉沟中下部，尽量使颈静脉充盈、怒张；右手用拇指或食指在颈静脉沟中触摸血管如有波动感，即可确定进针位置。
在采血时，进针后见有回血而抽不出血或不见回血时，一定不要将针头多次来回刺入或划动，以免刺伤或划破血管。在采集公羊时，公羊体格健壮、凶猛，颈部肌肉厚实、皮厚，这时就要凭手感找准颈静脉沟位置并稍用力按压。
采血者在颈静脉沟进针点与皮肤成30~45°角迅速刺入皮肤和血管，如见有回血便将针头平行向前刺入1~2cm；左手松开并回抽注射器并采集所需血量，采完后用棉球按压进针处并拨出针头，再用5%碘酊进行消毒。
采集血样时必须做好个人的安全防护工作，为防止人畜共患病一定要穿防护服、戴防护镜、口罩、手套和防护鞋。若从颈静脉给羊输液，只要用带软管的针头按上述方法步骤操作，见到回血后接上输液管或注射器就可以进行滴注和推注了。