亚硝酸盐中毒的特效解毒药是亚甲蓝（美蓝）。诊断出亚硝酸盐中毒后，应立即使用1%的亚甲蓝溶液进行静脉注射，剂量为1毫克至2毫克每公斤体重。或者，可以使用5%的甲苯胺蓝溶液进行静脉注射，这种溶液疗效更快更好，剂量为5毫克每公斤体重。此外，可以同时静脉注射10%的维生素C注射液，剂量为10毫克至20毫克每公斤体重，以及10%至25%的葡萄糖注射液，剂量为300毫升至500毫升每头，以增强疗效。如有呼吸困难和心脏衰弱的症状，可以肌肉注射10%的安钠咖，剂量为5毫升至10毫升。
