土猪肉外观颜色比饲料猪肉更鲜艳，素肉更细腻，连肥带素的肉更有弹性；炒着吃锅里不需抹油，连肥带素的土猪肉炒着吃锅里不需抹油，但是同样的饲料猪则需加油；炒着吃较饲料猪肉更香美；腌制后较长时间才有水且水较少，但是饲料猪肉腌制后迅速出水且水较多。土猪肉皮厚不肥，非常瘦，烹煮熟之后更鲜香。宰杀之后的土猪肉的猪皮白种发青，瘦肉肉质特别细腻，颜色是鲜红色。而且土猪肉更有弹性，口感也会更鲜香有嚼劲。
