维生素A是合成胆红素的必要原料，对各种上皮组织的正常生长和修复及骨骼的正常发育是必不可少的，一旦缺乏，会影响正常生长，严重时会引起死亡。
维生素A缺乏主要表现为暗适应能力下降，进一步发展可导致夜盲症、干眼病和失明。眼睛对维生素A缺乏最为敏感，缺乏维生素A出现眼睛发干，烧灼感，畏光，流泪等干眼病症状，严重时泪腺不分泌眼泪。角膜软化，溃疡穿孔导致失明，毛囊角化病，维生素A缺乏会导致皮脂腺和汗腺上皮细胞过度角化，出现皮肤干燥，瘙痒，脱皮，皱纹等。维生素A缺乏还会导致儿童生长发育迟缓，骨和牙齿生长不良，免疫功能低下等。
（以上为本站整理农技人员经验所得，仅供参考）