黑猪是本地土猪，耐粗饲，生长速度慢，肥肉多，饲养期长，肌间脂肪明显，肉香。白猪大多是三元猪，生长速度快，饲养周期短，廋肉率高。
白猪肉与黑猪肉品质没有任何区别，只是品系不同而已，但现在部分养殖者为了区分产品名称，将其黑猪放入环境相对(生物)安全，饲抖相对绿色一点，一求质量生存方式。
（以上为本站整理农技人员经验所得，仅供参考）
